Cuscuz Branco Doce-Essa receita funciona. Não erre mais!
Categoria: Doces de Padaria
Bolo de aipim com coco e leite condensado
Um pouco de história O bolo de aipim(mandioca ou macaxeira) tem origem indígena devido ao cultivo desse raiz que era feito por muitas tribos no Brasil. E quando os portugueses chegaram ao nosso país, perceberam que esse alimento de alto valor nutricional, poderia ser usado em várias receitas. Sabe-se que hoje em dia esse alimento… Continuar lendo Bolo de aipim com coco e leite condensado
Broa de Fubá sem leite
Fazendo essa receita,me lembrei da minha avó que amava Broa de Fubá da padaria. Ficou uma delícia e muito simples de fazer. Nessa receita não há adição de leite pois eu não achei necessário colocar. Ingredientes 350 g de fubá 300 g de farinha de trigo 2 ovos 180 g de margarina em temperatura ambiente… Continuar lendo Broa de Fubá sem leite
O Processo de Fermentação e os Tipos de Fermentos Usados
Como funciona o processo de fermentação ? Na fermentação temos a produção de energia na quebra da glicose(que é um açúcar ou sacarose) em moléculas menores, na ausência do gás oxigênio.A esse processo damos o nome de Anaeróbico.Sua equação química é: C6H12O6 → 2C2H5OH + 2CO2 +ENERGIA Na equação acima, além da produção de energia,ocorre também… Continuar lendo O Processo de Fermentação e os Tipos de Fermentos Usados
Trança de Doce de Leite
Use uma farinha de trigo de bola qualidade,rica em ferro e ácido fólico. Ingredientes Massa 500 g de farinha de trigo 30 g de fermento fresco ou 10 g de fermento seco 5 g de sal 200 mi de leite 1 ovo 25 g de manteiga 75 g de açúcar Modo de Preparo Em uma… Continuar lendo Trança de Doce de Leite
Palha Italiana
Aprendi a fazer essa palha italiana em um curso online da Luzinete Veiga. Modifiquei um pouco a receita reduzindo pela metade a quantidade de mel e dobrando a quantidade de chocolate em pó.O mel da maciez a palha.Vamos lá! Ingredientes 200 g de manteiga sem sal 2 xícaras(chá) de chocolate em pó 1/2 xícara(chá) de… Continuar lendo Palha Italiana
Creme de Confeiteiro artesanal(Patissiere)/Gourmetizado
Ingredientes 1000 ml de leite 100 g de amido de milho 150 g de gemas (aproximadamente 8 unidades) 300 g de açúcar refinado 50 g de margarina de uso culinário 5 ml de aroma de baunilha Preparo Misture todos os ingredientes(menos o aroma de baunilha que deve ser acrescentado depois que o creme for retirado… Continuar lendo Creme de Confeiteiro artesanal(Patissiere)/Gourmetizado
Alfajor de Amido de Milho
Foi um receita simples de fazer,porém quando a massa não queria sair das minhas mãos fiquei muito receosa mas era só colocar mais um pouco de farinha.Não compre doce de leite do mercado,que fica junto com os frios,pois não é tão bom quando o doce de leite industrializado.Essa receita eu aprendi em um curso online… Continuar lendo Alfajor de Amido de Milho
Sonho Tradicional ou Gourmetizado
Primeiro preparamos o creme de confeiteiro artesanal/Gourmetizado Veja a receita completa neste link:Creme de confeiteiro Ingredientes Massa 40g de manteiga 250 ml de leite morno(+/45ºC) 2 tabletes de fermento biológico 4 colheres de açúcar 2 gemas um ovo inteiro 1 colher de chá de sal 500g de farinha de trigo Atenção:Todos os ingredientes em… Continuar lendo Sonho Tradicional ou Gourmetizado
Doce gastronomia 