Fazendo essa receita,me lembrei da minha avó que amava Broa de Fubá da padaria. Ficou uma delícia e muito simples de fazer. Nessa receita não há adição de leite pois eu não achei necessário colocar. Ingredientes 350 g de fubá 300 g de farinha de trigo 2 ovos 180 g de margarina em temperatura ambiente… Continuar lendo Broa de Fubá sem leite
Como funciona o processo de fermentação ? Na fermentação temos a produção de energia na quebra da glicose(que é um açúcar ou sacarose) em moléculas menores, na ausência do gás oxigênio.A esse processo damos o nome de Anaeróbico.Sua equação química é: C6H12O6 → 2C2H5OH + 2CO2 +ENERGIA Na equação acima, além da produção de energia,ocorre também… Continuar lendo O Processo de Fermentação e os Tipos de Fermentos Usados
Pão Nosso de Todos os dias O pão surgiu juntamento com o cultivo de trigo,na região da Mesopotâmia,onde atualmente é o Iraque.A massa básica do pão contém farinha de trigo,sal e água.Podemos acrescentar a essa mistura,frutas secas ou cristalizadas,etc.. Há dois tipos de pão: O pão Levedado onde se adiciona o fermento.É uma massa macia… Continuar lendo Qual é a origem do Pão e aonde ele é mais consumido?
Doce gastronomia 